বিফ পেশোয়ারি চাপলি কাবাব রেসিপি তৈরি করতে যেসব উপকরন লাগেঃ
গরুর মাংসের কিমা আধা কেজি।
লবণ স্বাদ মতো।
গোলমরিচ-গুঁড়া আধা চা-চামচ।
মরিচগুঁড়া ১ চা-চামচ।
ধনে ও জিরা টেলে গুঁড়া করে নেওয়া ২ চা-চামচ (বেশি মিহি না)।
আনার-দানা-গুঁড়া ১ চা-চামচ (ইচ্ছা)।
বেসন আধা কাপ।
লেবুর রস ১ টেবিল-চামচ।
আদা ও রসুন বাটা ১ টেবিল-চামচ।
ধনেপাতা ও পুদিনাপাতা কুচি ২ টেবিল-চামচ করে।
পেঁয়াজ মিহিকুচি ২টি।
টমেটো-কুচি ১টি।
ডিম ৩টি (অল্প লবণ দিয়ে ফেটে অল্প তেলে
ওমলেট করে হাতে চটকে বা ঝুরি করে নিন।
তেল প্রয়োজন মতো।
যেভাবে রেসিপি তৈরি করবেনঃ
প্রথমে কিমার সঙ্গে সব বাটা, গুঁড়ামসলা, ডিমের ঝুরি, ধনে ও পুদিনা পাতা, টমেটো কুচি, কাঁচামরিচ, লেবুর রস ও পেঁয়াজকুচি দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন।
এরপর বেসন দিয়ে মাখিয়ে ৩০ থেকে ৩৫ মিনিট রেখে দিন। একটা একটা কাঠিতে মুঠো করে কাবাবের মিশ্রণ লাগিয়ে নিন।
প্যানে তেল গরম করে, মাঝারি আঁচে কাবাবের কাঠিগুলো বসিয়ে দুপিঠ লাল করে ভেজে পরিবেশন করুন। লেখক ও আরো বেশি রেসিপি সম্পর্কে জানতে ভিসিট করুন “দ্য গ্রেট ট্রিবিউন”।
