পরিমাণ মতো জয়িত্রীচিকেনটা মিকসি তবে একবার ঘুরিয়ে নিতে হবে।খুব মিহি বাটা নয়।গোটা জিরে,ধনে,তেজপাতা,,গোলমরিচ গোটা গরম মশলা জায়েত্রি সব মশলা শুকনো খোবলায় ভেজে গুড়ো করে নিতে হবে।
এবার বাটা চিকেন এ-র সংগে গুড়ো মশলা,ছোলার ডাল গুড়ো, নুন,লেবুর রস,পেয়াজ রসুন কুচি,আদাবাটা,হলুদ ২-৩টেবিল চামচ সাদা তেল সব দিয়ে মেখে ২ ঘন্টা ম্যারিনেট করে ফ্রিজে রাখতে হবে ।ফ্রিজ থেকে বের করে হাতে অল্প তেল লাগিয়ে গোল গোল বলের মতো করে হাত দিয়ে চেপে চেপে শিক এ লাগিয়ে নিতে হবে।ননস্টিক তাওয়া তে অল্প তেল মাখিয়ে শিক কাবাব গুলো স্যালো ফ্রাই এ-র মতো করে ভেজে নিতে হবে। মাঝে অল্প ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে। লেখক ও আরো বেশি রেসিপি সম্পর্কে জানতে ভিসিট করুন “দ্য গ্রেট ট্রিবিউন”।
