মেরিনেশনের জন্য যা যা লাগবেঃ
- মুরগির বুকের মাংস-৫০০ গ্রাম
- আদা বাটা ২ চা চামচ,
- রসুন বাটা ১ চা চামচ,
- গোল মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ,
- সয়াসস ২ টেবিল চামচ,
- ভিনেগার ১ টেবিল চামচ, কর্নফ্লাওয়ার ১/২ কাপ,
- ডিম ১টা,
- লবণ (পরিমাণমতো)
গ্রেভির জন্যঃ
- আদা কুচি ২ চা চামচ
- রসুন কুচি ১ চা চামচ,
- পেঁয়াজ কিউব আধা কাপ,
- চিলি সস ১ টেবিল চামচ,
- টমেটো কেচাপ ৪ টেবিল চামচ,
- গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ,
- চিনি ১ টেবিল চামচ,
- লবণ স্বাদমতো,
- কর্নফ্লাওয়ার ৩ টেবিল চামচ,
- তেল ২ টেবিল চামচ,
- চিকেন স্টক ১ কাপ।
- ভাজার জন্য ১ কাপ তৈল।
চিকেন মাঞ্চুরিয়ান রেসিপি যেভাবে তৈরি করবেনঃ
মুরগির বুকের মাংস একটু বড় কিউব করে কেটে পানি ঝরিয়ে নিন। মেরিনেশনের সব উপকরণ ভালো করে মাখিয়ে ১৫-২০ মিনিট রেখে দিন। প্যানে তেল গরম করে একটা একটা করে চিকেন কিউবগুলো ছেড়ে অল্প আঁচে বাদামি করে ভেজে উঠিয়ে নিন। অন্য একটি পাত্রে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করুন। আদা-রসুন কুচি দিয়ে নেড়ে পেঁয়াজ কিউব ২-৩ মিনিট ভেজে একে একে সয়াসস, টমেটোসস, চিলিসস, গোলমরিচ গুঁড়া, চিনি, লবণ ও চিকেন স্টক দিন। বলক উঠলে পানিতে কর্নফ্লাওয়ার গুলিয়ে আস্তে আস্তে ঢেলে দিন। নেড়েচেড়ে আবারও বলক উঠলে ভেজে রাখা চিকেনের টুকরোগুলো দিন। ৫ মিনিট জোর আঁচে রান্না করুন। নামিয়ে গরম গরম ফ্রায়েড রাইস কিংবা নুডলস এর সাথে পরিবেশন করুন। আরো বেশি রেসিপি সম্পর্কে জানতে ভিসিট করুন “দ্য গ্রেট ট্রিবিউন”।