চিকেন টিকিয়া কাবাব রেসিপি

চিকেন টিকিয়া কাবাব রেসিপি তৈরি করতে যেসব উপকরন লাগেঃ

• মুরগির বুকের মাংস- আধা কেজি
• ছোলার ডাল- ১/২ কাপ
• আদা বাটা- ১ চা চামচ
• রসুন বাটা- ১ চা চামচ
• জিরা গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
• পেঁয়াজ কুচি- ১ টেবিল চামচ
• কাঁচা মরিচ কুচি- ১ চা চামচ
• গোল মরিচের গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
• ডিম- ১টি
• গরম মসলার গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
• লবণ- স্বাদ অনুযায়ী
• তেল- ভাজার জন্য

কাবাক রেসিপি যেভাবে তৈরি করবেনঃ

• ছোলার ডাল অল্প পানি সেদ্ধ করে নিন।
• মুরগির বুকের মাংস মিহি কিমা করে নিন।
• এবার একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে লবণ, চিকেন কিমা, আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরা গুঁড়া ও গরম মসলার গুঁড়া দিয়ে দিন।
• মাংসের কিমা খুব ভালোভাবে কষিয়ে নিন।
• চিকেন কিমা সেদ্ধ হয়ে গেলে চুলা বন্ধ করে দিন।
• মিশ্রণটি ঠান্ডা হয়ে গেলে এতে সেদ্ধ করে রাখা ছোলার ডাল মিশিয়ে দিন।
• তারপর পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি ও গোলমরিচের গুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিন।
• একটি ডিম ফাটিয়ে নিয়ে মিশ্রণে যোগ করুন। সব উপকরণ একসাথে চটকিয়ে নিতে হবে।
• এবার হাতের তালুতে একটু তেল মেখে চিকেনের এই মিশ্রণ থেকে একটু করে নিয়ে টিকিয়ার আকারে শেপ দিয়ে দিন।
• একটি প্যানে তেল গরম করতে দিন।
• তেল গরম হয়ে আসলে টিকিয়াগুলো ধীরে ধীরে ছাড়ুন।
• টিকিয়াগুলো ডীপফ্রাই করতে পারেন আবার অল্প তেল দিয়েও ফ্রাই করে নিতে পারেন।
• মাঝারি আঁচে টিকিয়াগুলো ভেজে নিন। এক পাশ ভাজা হয়ে গেলে সাবধানে উল্টে দিন।
• সোনালি রং হয়ে এলে তেল থেকে নামিয়ে কিচেন টিস্যুতে রাখুন। বাড়তি তেল ঝরে যাবে।
• এবার গরম গরম পরিবেশন করুন। লেখক ও আরো বেশি রেসিপি সম্পর্কে জানতে ভিসিট করুন “দ্য গ্রেট ট্রিবিউন”।